- 250 g de farine
- 1 yaourt nature
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de sel fin
- 1 pincée de sucre en poudre
- 4 g de levure sèche du boulanger
- 1 pincée de levure chimique
- 10 parts de « vache qui rit »
- 20 g de beurre 1/2 sel fondu
Avec le crochet, mélanger la farine avec le sel, le sucre et la levure chimique. Ajouter le yaourt, l’huile, la levure sèche et 10 cl d’eau tiède.
Pétrir pendant 10 minutes environ jusqu’à ce que la pâte soit souple.
Déposer dans un saladier fariné, couvert d’un torchon propre et laisser reposer 2 heures.
Préchauffer le four à 50 degrés.
Faire 20 pâtons, les aplatir. Sur une moitié déposer 1 vache qui rit et la recouvrir avec une autre moitié. Bien sceller les deux parties.
Faire cuire chaque nan à sec dans une poêle bien chaude sans matière grasse. Une fois cuit, badigeonner avec du beurre chaque nan. Garder chaud au four jusqu’au moment de servir.